お肉

薄くカットされ、独特の触感と味を持つ牛の部位「牛タン」。日本人が牛肉を食べるようになった歴史は比較的新しく、明治時代に文明開化の象徴として牛すき焼きが流行したころから一般的な存在となりました。 さらに牛タンが食べられるよ […]

名前の頭に「〇〇牛」とうたわれている牛肉は、全国でおよそ150あると言われています。それらの中でもトップクラスの品質を持った牛肉として知られているのが佐賀県の佐賀牛です。 その定義は「JAグループ佐賀管内で飼育された黒毛 […]

男女問わず人気を博しているジビエ肉は、専門店が登場するほどの勢いです。野性味あふれるお肉は美味で、鍋やステーキなど、さまざまな調理法で美味しく食べることができるのだとか。しかし、ジビエ肉は現状、普通のスーパーではなかなか […]

子供の頃、お母さんに「今日はすき焼きよ」と言われると「凄い、ご馳走だ」と思いませんでしたか。すき焼きは家庭で作ることができ、日本人が大好きな最も身近なご馳走ではないでしょうか。日本の有名な楽曲をして「スキヤキソング」なん […]

肉の返礼品は、ふるさと納税の返礼品の中でも種類が多いことで知られています。牛肉で有名な自治体は、ほとんどが焼肉に適したお肉の返礼品を並べています。「焼き肉用のお肉が欲しいけれど、どれを選んでいいかわからない」「ボリューム […]

ジビエとは、狩猟で得た天然の野生鳥獣で、もともとフランス料理でよく使われているものです。日本ではまだまだ馴染みのない食材のためなんとなく敬遠してしまいがちではありますが、野山を走ってよく締まった赤身肉はヘルシーで、しっか […]