人気の佐賀牛ってほんとに美味しいの?食べてみました!

人気の佐賀牛ってほんとに美味しいの?食べてみました!

世界的に人気の高い和牛のなかでも、高品質で高級品種とされている佐賀牛は、豊かな自然とおいしいお水に恵まれた佐賀県内の農家で、手間ひまかけて飼育されている日本のブランド牛です。
今回は、ふるさと納税サイトでも申し込みが多い佐賀牛を実際に食べてみて、その人気の理由を探ってみます。ふるさと納税で人気の高い返礼品もご紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。

佐賀牛とは?

佐賀県内で育てられている黒毛和牛のなかでも、JAグループ佐賀に登録している農家で飼育されている牛が佐賀牛とよばれています。佐賀牛には基準があり、肉質等級が4等級以上で、BMS等級が7.0以上のものに限定されています。

県内の農家の共同開発によって誕生した銘柄で、昭和59年のデビュー以来、年々品質が向上し、全国的に認められるようになりました。飼料に工夫を重ね、飼育に適した環境といわれる佐賀県内の農場で育てられています。

海外進出も成功させ、今や海外での人気も非常に高い、日本がほこる銘柄牛です。

実際に佐賀牛を食べてみました!

食べた佐賀牛の実際の名称

佐賀牛もも赤身 しゃぶしゃぶ・すき焼き用

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赤身もも肉のイメージを覆す、見事な霜降りのお肉です。佐賀牛は、飼料や飼育環境を工夫することにより、このように綺麗な霜降りのお肉に仕上げているそうです。
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見てください、この綺麗な霜降り。もも肉なのにこんなに美しいサシが入っています。

この佐賀牛もも赤身を、すき焼きにしてみます。

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すき焼きは、関東と関西で作り方が違います。最初に割下を煮立てて具材を入れ、野菜とお肉を煮込むのが関東風。最初に牛脂でお肉を焼き付けるのが関西風です。

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お肉に火が通ったところでいただきます。綺麗な霜降りなので、ある程度脂があると予想して食べてみましたが、口に入れてみると思ったよりずっとあっさりしていて、赤身のおいしさが際立っています。一般的に、もも肉はすき焼き用としては固めと言われていますが、佐賀牛のもも肉はとてもやわらかく、脂っこさがないので最初から最後までおいしくいただけました。

さらに、他の品種のお肉と比較してみます。

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写真左:佐賀牛もも赤身
写真右上:他の銘柄牛(黒毛和種)ロース霜降り
写真右下:国産牛もも肉

ちょっと分かりにくいかもしれませんが・・・
佐賀牛のもも赤身には、他の銘柄牛(黒毛和種)のロース霜降りにも劣らない美しいサシが入っているのがわかるでしょうか。
一般的な国産牛もも肉とは全く別物のように見えますね。

3種類を実際に食べ比べてみました

銘柄・部位 特徴
佐賀牛もも赤身 ・非常にやわらかい
・赤身がとてもおいしい
・見た目ほど脂っこくないのでたくさん食べられる
他の銘柄牛(黒毛和種)ロース霜降り ・とろけるようにやわらかい
・脂の甘みがあっておいしい
・とてもおいしいが、たくさんは食べられない
国産牛もも肉 ・赤身がおいしい
・あっさりしている
・少し長く煮てしまうと固くなる

食べてみて良かった点&悪かった点
GOOD!
とにかくやわらかい ■赤身がおいしい ■脂っこくない
BAD・・・
脂たっぷりが好きな人には他の部位がおすすめかも?

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自治体 佐賀県唐津市
内容 佐賀牛モモ[800g(400g×2)/原産地:佐賀県]

その他のふるさと納税でもらえる佐賀牛

佐賀牛A5しゃぶしゃぶすき焼き用【厳選部位】(ロース肉・モモ肉・ウデ肉)400g 寄附金額10,000円(佐賀県嬉野市)

佐賀牛A5しゃぶしゃぶすき焼き用【厳選部位】(ロース肉・モモ肉・ウデ肉)400g

佐賀牛のA5等級の中でも、目利きの職人が選んだおいしいお肉を食べてみませんか?
しゃぶしゃぶ・すき焼きにおすすめのロース肉にモモ肉、赤身でさっぱりいただけるウデ肉が合計400g入って、冷凍便で届きます。冷凍のお肉は、使う前夜に冷蔵庫にうつしてじっくり解凍すると、旨味を逃さずおいしい状態で解凍できます。
部位によって赤身と脂身のバランスが違いますが、どの部位も抜群のおいしさです。

佐賀牛上ももブロック800g(3~4本) 寄附金額17,000円(佐賀県唐津市)

佐賀牛上ももブロック800g(3~4本)

佐賀牛のももブロックを使うと、いつもの煮込み料理が格段においしくなります。
佐賀牛特有の適度なサシが入ったもも肉は、赤身の美味しさと脂身のジューシーさが合わさった上品な味が特徴です。野菜とじっくり煮込んでシチューにしたり、お肉の旨味を閉じ込めるローストビーフにしたりと用途が広いので、たっぷり800gあってもあっという間に使い切ってしまうでしょう。
少量ずつパックした状態で冷凍されています。

佐賀牛 シャトーブリアン 500g 寄附金額33,000円(佐賀県嬉野市)

佐賀牛 シャトーブリアン 500g

シャトーブリアンは、牛肉のなかでも最も高級とされている赤身肉です。
ヒレ肉の中央にあたる部分で、1頭あたり数百グラムから数キロしかない希少な部位であるシャトーブリアンは、ステーキにして食べることが多いようです。
幻の牛肉ともいわれる、簡単には入手できないお肉だからこそ、ふるさと納税を利用して食べてみませんか?

佐賀牛A5焼肉用【厳選部位】(ロース肉・モモ肉・ウデ肉・バラ肉)400g 寄附金額10,000円(佐賀県嬉野市)

佐賀牛A5焼肉用【厳選部位】(ロース肉・モモ肉・ウデ肉・バラ肉)400g

佐賀牛の焼肉は、とても上品でおいしいと言われています。
上質な脂身とやわからかい赤身が特徴の佐賀牛は、焼くととても香りが良く、ジューシー。こちらの返礼品では、ロース・モモ・ウデ・バラの中から状態の良いものを選んで送られます。
大人数でのバーベキューなどにもおすすめです。

まとめ

佐賀牛は、日本で1位2位を争うと言われるほど、基準の厳しい銘柄牛です。高品質でとてもおいしい佐賀牛は、佐賀県の色々な自治体からふるさと納税の返礼品として提供されています。
特別な日のご馳走やお祝いに、家族みんなで鍋を囲んで佐賀牛を堪能しませんか?脂身をしっかり味わいたい方には、ロースやカタロース、赤身をおいしくいただきたい方にはももなどがおすすめです。